Еды

Фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой

06:37 27.09.2018   

Фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой

Фото к рецепту: Фасолевый суп с ветчиной и листовой капустой
 
 6 порций
 
 ZNAIKA   08.09.14
 

Суп готовится из сушеной фасоли, ветчины, овощей и листовой капусты кале.

 
Продукты (на 6 порций)
Фасоль белая сушеная - 2,25 стакана (450 г)
Ветчина копченая - 550 г
Сельдерей черешковый (рубленый) - 2/3 стакана
Капуста кале (рубленая) - 3 стакана
Картофель (резаный кубиками 1 см) - 2 стакана
Лук репчатый сладкий (рубленый) - 1,5 стакана
Морковь (резаная ломтиками) - 2/3 стакана
Вода теплая - 6 стаканов
Лук репчатый мелкий, целый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубка
Тимьян свежий - 3 веточки
Петрушка свежая - 3 веточки
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,75 ч. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.
 
 
 
 
 
 

 

 

 
 

1. Фасоль перебрать, промыть, сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой. Довести воду до кипения, готовить 2 минуты, снять кастрюлю с плиты, накрыть и оставить на 1 час при комнатной температуре. Промыть набухшую фасоль, осушить.

2. Фасоль снова высыпать в кастрюлю, залить 6 стаканами теплой воды, туда же положить целые зубчики чеснока и целую луковицу. Добавить сельдерей, тимьян, петрушку, ветчину и лавровый лист, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить фасоль примерно 45 минут.

3. Удалить из кастрюли лук, тимьян, петрушку и лавровый лист. Ветчину достать и переложить на тарелку. Отделить мясо от кости и порезать мелкими кусочками (должно получится примерно 1/3 стакана мяса).

4. В кастрюлю выложить резаное мясо, капусту кале, картофель, рубленый лук, морковь, насыпать соль и перец, хорошо перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп 30 минут, до мягкого состояния фасоли. Перед подачей ввести в суп петрушку.

Источник:russianfood.com   Автор:
0
О нас

E-mail :dmhlj@sohu.com

Факс :+86-451-87936719