|
Продукты для классического рецепта борща перед вами.
|
Как варить борщ классический:
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками.
|
Мясо выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения (снимают пену) и варят 1,5 часа на маленьком огне под крышкой.
|
Тем временем картофель очищают, моют и нарезают крупными кусками.
|
Свеклу очищают, моют. Затем подготовленную свеклу нарезают соломкой.
|
Подготовленную капусту нарезают соломкой.
|
Лук чистят, моют и шинкуют кусочками.
|
Морковь чистят, моют и трут на крупной терке.
|
Чернослив моют в горячей воде, очищают от косточек, мелко нарезают.
|
Сковороду нагревают, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук и морковь, пассеруют овощи в растительном масле, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне.
Добавляют томатную пасту, перемешивают. С добавлением томатной пасты тушат после размешивания 1 минуту.
|
Подготовленные овощи (пассерованные лук и морковь, свеклу, капусту, картофель) кладут в бульон. Добавляют мелко нарубленный чернослив и соль, варят до готовности картофеля 20-25 минут.
|
Зелень моют и мелко режут.
|
Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки.
Подают борщ классический к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
|