Еды

Пирожные "Персики" со сгущенкой

06:39 13.06.2018   

Пирожные "Персики" со сгущенкой

Фото к рецепту: Пирожные "Персики" со сгущенкой
 
 
 

Рецепт пирожных "Персики" со сгущенным молоком. Сейчас это лакомство немного подзабыто, поэтому может быть я кому-то напомню об этих пирожных, или кого-то заинтересует именно мой вариант.

 
Продукты
Яйца – 3 шт.
Сметана – 3 ст. л. (с горкой)
Масло сливочное (или маргарин) – 180 г
Соль – 1 щепотка
Сахар – 6-8 ст. л.
Мука – 600 г (± 30 г)
Разрыхлитель – 18 г
Молоко сгущённое – 380-400 г
*
Сок граната или свеклы – 200 мл
Сок моркови – 200 мл
Сахар – для обваливания "персиков"
 
 
 
 
 
 
 
Видео рецептПирожные "Персики" со сгущенкой
 
 
Пошаговый фото рецептПирожные "Персики" со сгущенкой
 
 
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №1

Как приготовить пирожные "Персики":

 

Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар, сметану, растопленное (в микроволновке) сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.

 
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №2

Постепенно просеиваем сюда муку, добавляем разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №3

Замешиваем тесто. Тесто не должно быть слишком мягким, чтобы печенье не получилось плоским. Оно должно быть мягким в меру и не липнуть к рукам.

 
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №4

Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кулек и кладем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №5

Отщипываем от теста кусочки по 45 грамм (желательно воспользоваться весами) и скатываем из них шарики - в дальнейшем это будет одна половинка персика.

 
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №6

Выкладываем шарики на противень (застелить пекарской бумагой), ставим в разогретую духовку и выпекаем около 20 минут при температуре 200 градусов до готовности.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №7

Из остывших заготовок чайной ложкой вырезаем середину, делая глубокую ямку.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №8

Вырезанную мякоть измельчаем в крошку.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №9

Добавляем сгущённое молоко, перемешиваем, чтобы все крошки пропитались и могли держаться комочком. На это уйдет примерно 350 грамм сгущенки.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №10

Полученной массой начиняем половинки заготовок.

 
Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №11

Одну из начиненных половинок "персика" смазываем оставшимся сгущённым молоком и приклеиваем вторую начиненную половинку. (Из указанного количества продуктов получилось 14 пирожных.)

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №12

Опускаем "персики" на несколько секунд в сок - одну сторону в красный, другую в желтый, а затем обваливаем весь "персик" в сахаре.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №13

Благодаря тому, что мы сделали начинку из крошек теста, пропитанных сгущенкой, "персики" получаются не сухие, - это уже пирожные, а не просто пряники, склеенные сгущенкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожные "Персики" со сгущенкой - шаг №14

Конечно же, пирожные "Персики" - это очень и очень вкусно. Вообще, все, что со сгущенкой, - очень вкусно и по-домашнему.

Приятного аппетита!

Источник:russianfood.com   Автор:
0
О нас

E-mail :dmhlj@sohu.com

Факс :+86-451-87936719