Еды

Торт "Павлова"

06:39 12.03.2018   

Торт "Павлова"

Фото к рецепту: Торт "Павлова"
 
 videoculinary   22.02.18
 

Торт "Павлова" - это очень простой в приготовлении и очень вкусный, нежный и лёгкий торт. Классическое сочетание: безе, сливки и ягоды - беспроигрышный вариант.

 
Продукты
Для коржа:
Белок яичный - 3 шт.
Сахар - 125 г
Ванильный сахар - 10 г
Уксус 5% - 0,5 ч. ложки
Крахмал - 10 г
Соль - 1 щепотка
*
Для крема:
Сливки - 250 мл
Сахар ванильный - 20 г
*
Для украшения торта:
Киви - 400 г
Клубника или другие ягоды - 150 г
 
 
 
 
 

Подумать только, рецепту торта "Павлова" уже 100 лет, а он и по сей день находится в ТОП-10 самых популярных тортов мира.

 
Видео рецептТорт "Павлова"
 
 
Пошаговый фото рецептТорт "Павлова"
 
 
Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Павлова".

 
Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №2

Прежде всего подготовим противень. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, ставим форму диаметром 20 сантиметров и обводим ручкой. Снимаем форму, переворачиваем бумагу и отставляем противень в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №3

У трёх яиц отделяем желтки от белков, желтки убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся.

 
Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №4

Смешиваем 125 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара. К белкам добавляем щепотку соли и 0,5 чайной ложки уксуса. Взбиваем миксером до получения плотной пены. В процессе взбивания в три приема добавляем подготовленный сахар.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №5

Во взбитые белки добавляем 10 грамм крахмала и аккуратно перемешиваем.

 
Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №6

Выкладываем взбитые белки на подготовленный противень по размеру нарисованного круга. В середине делаем углубление, по краям бортик. В принципе, уже можно отправлять корж в духовку для выпекания.

Можно при помощи кондитерского мешка и насадки сделать дополнительные украшения. Для этого мы оставили 2-3 ложки взбитых белков. Кладем белки в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и дополнительно украшаем бортики.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №7

Духовку для выпекания коржа разогреваем заблаговременно. Выпекаем безейный корж при температуре 130 градусов Цельсия ровно один час. Через час выключаем духовку и оставляем корж в духовке еще на 30 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и даем полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №8

Подготовим ягоды. 400 грамм киви чистим, разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинками. 150 грамм клубники или любой другой ягоды (мы решили использовать клубнику и ежевику) нарезаем половинками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №9

Приготовим крем. В миску наливаем 250 миллилитров холодных жирных сливок, жирность сливок не менее 30%, добавляем 20 грамм ванильного сахара и взбиваем мощным миксером до получения плотного гладкого крема. Не перебейте, а то получится сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №10

Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Выкладываем на поверхность безейного коржа, делая узоры. Можно делать любые узоры по вашему выбору или просто выложить взбитые сливки на корж ложкой.

 
Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №11

Приступаем к украшению торта "Павлова". Бортик украшаем, выкладывая по кругу пластинки киви.  

(Вы, конечно, обратили внимание, что киви не зеленого цвета, это такой сорт – "золотой киви".)

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №12

Следующий ряд – круг из половинок клубники, затем - ежевика (выкладываем круг из половинок ежевики). Опять круг из киви. Делаем цветочек из четвертинок клубники, в серединку кладем ягоду ежевики.

Фото приготовления рецепта: Торт "Павлова" - шаг №13

Подаём очень вкусный, красивый, воздушный и простой в приготовлении торт "Павлова" к сладкому сто

Источник:russianfood.com   Автор:
0
О нас

E-mail :dmhlj@sohu.com

Факс :+86-451-87936719