Еды

Постный пирог с капустой

06:37 09.03.2018   

Постный пирог с капустой

Фото к рецепту: Постный пирог с капустой
 

Рецепт постного пирога из воздушного, мягкого хлебного теста без молочных продуктов и яиц. Такое тесто дополняет начинка из квашеной капусты (можно заменить на свежую). Готовится капустный пирог достаточно быстро, и не требует особых усилий.

 
Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода (36-38 градусов) - 300 мл
Масло растительное - 6 ст. л.
*
Для начинка
Капуста квашеная (с морковью) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
 
 
 
 
 

Из данного теста можно приготовить пирожки, булочки или другую выпечку, регулируя сахар и соль.

 
Видео рецептПостный пирог с капустой
 
 
Пошаговый фото рецептПостный пирог с капустой
 
 
Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №1

Как приготовить дрожжевой пирог с капустой:

 

Соединить дрожжи с сахаром, залить теплой водой, заранее подогретой до 36-38 градусов.

 
Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №2

Частями просеять муку с солью и постепенно замесить мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №3

Добавить в процессе замеса (когда тесто станет более менее густым) 3 ст.л. растительного масла.

 
Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №4

Высыпать оставшуюся муку на стол и поместить туда тесто.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №5

Тщательно вымесить, чтобы оно практически не прилипало к чистым рукам.

 
Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №6

Посыпать дно миски мукой, отправить туда тесто, посыпав верх мукой. Накрыть пленкой, чтобы тесто не обветрилось, и оставить на 30 минут в тепле.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №7

Нарезать крупную луковицу.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №8

Обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Переместить в отдельную миску.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №9

На этой же сковородке обжарить квашеную капусту, которую нужно предварительно помыть и отжать.

(Если вы используете свежую капусту, то мелко нашинкуйте ее и обжарьте. А затем добавьте сырую тертую морковь и по желанию тоже обжарьте.)

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №10

Соединить лук и капусту, приправить солью, дать полностью остыть.

 
Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №11

Обмять тесто, разделить на 2 части: одна - больше, другая - чуть меньше.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №12

Большую часть раскатать в круг, припылив мукой.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №13

С помощью скалки перенести тесто на противень, застеленный пергаментом. Распределить начинку по поверхности теста.  

Подвернуть края.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №14

Раскатать меньшую часть теста, разрезать внутри на 8 треугольников, не дорезая до краев круга.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №15

Накрыть начинку второй частью теста. Соединить края. Так как тесто липкое, еще раз ножом пройтись по разрезам.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №16

Каждый треугольник заворачиваем в жгут. Пирогу можно придать любую форму.

Накрыть полотенцем на 5-10 минут и дать подняться, пока греется духовка.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №17

Перед выпечкой смазать маслом.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №18

Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №19

После выпечки накрыть на несколько минут - и постный дрожжевой пирог с капустой готов!

Фото приготовления рецепта: Постный пирог с капустой - шаг №20

Приятного аппетита!

Источник:russianfood.com   Автор:
0
О нас

E-mail :dmhlj@sohu.com

Факс :+86-451-87936719