Еды

Закуска из блинов с начинкой

06:24 05.01.2018   

Интересная закуска из блинов с двумя видами начинки: из свеклы и маринованных огурцов или из риса, сельди и зелени. Не могла не поделиться с вами этим рецептом, потому что закуска смотрится очень празднично и красиво, а ингредиенты очень доступные и недорогие. Гостям точно понравится.

 
Продукты
Для блинов:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 250 мл
Мука - 100 г
Сода - щепотка
Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки
Перец молотый - по вкусу
Соль - щепотка
Базилик - по вкусу
Зелень сушеная - по вкусу
*
Для начинки №1:
Свекла - 1 шт.
Огурцы маринованные - 4-5 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
*
Для начинки №2:
Филе сельди - 2 шт.
Рис отварной - 80 г
Зелень укропа или петрушки
Лук зелёный
Уксус яблочный 6% - 1 ч.л.
Сахар - 0,5 ч. ложки
Перец молотый - по вкусу

Майонез - 2 ст. ложки

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №1

Как приготовить блинную закуску:

 

Взбиваем яйца венчиком минуты 2. Добавляем щепотку соли, молотый перец и немного сахара (3 ч.ложки, а то и 2 столовые).

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №2

Туда же - немного базилика и сухой зелени. По желанию можно добавить острые специи, но у меня "остринка" будет присутствовать в начинке, потому я не добавляла.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №3

Вливаем молоко.

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №4

Добавляем муку и соду на кончике ножа. Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №5

Вливаем растительное масло.

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №6

Перемешиваем - и тесто для блинов готово. Оставляем тесто на 15-20 минут.  

(Если у вас получились комочки, пропустите все через сито.)

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №7

На разогретую сковородку отправляем каплю масла и смазываем. Смазывать сковородку маслом нужно только перед первым блином, далее будем жарить на сухой сковороде.

На разогретую сковородку наливаем половник теста и вращающими движениями распределяем по дну, сливая излишки теста обратно в миску.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №8

Жарим блины с двух сторон. Жарятся они очень быстро.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №9

У меня получилось 14 блинов.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №10

Начинку можно сделать любую, на ваш вкус, или действовать строго по рецепту (я делала два вида начинки). Свеклу и огурцы натираем на крупной терке, а чеснок - на мелкой терке.

 
Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №11

Добавляем майонез и немного соли.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №12

Если много влаги, откидываем все на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №13

К рису, отваренному в подсоленной воде, добавляем 0,5 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку 6% уксуса, немного перца и 2 ч. ложки майонеза. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №14

Филе селедки нужно порубить очень-очень мелко.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №15

Нарезаем зеленый лук.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №16

Измельчаем укроп или петрушку.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №17

К рису добавляем селедку и зелень. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №18

Ставим блин на доску таким образом, чтобы та сторона, где в большей степени видны специи, оказалась снизу. Выкладываем свеклу на блин и размазываем тонким слоем. Аккуратно закручиваем в плотную трубочку. Не нужно их сразу нарезать, откладываем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №19

Таким же образом формируем трубочки из блинов с рыбной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №20

Разрезаем блины с начинкой на 3-4 части. Блины со свеклой и маринованными огурцами получаются более легкими и сочными, а блины с рисом, сельдью и зеленью - более сытные и требуют соуса, так как им немного не хватает сочности, но если вы добавите больше майонеза в начинку, то они не будут так хорошо держать форму.

Фото приготовления рецепта: Закуска из блинов с начинкой - шаг №21

Подаем все на тарелке, украшенной зеленью. Приятного аппетита!

Источник:russianfood.com   Автор:
0
О нас

E-mail :dmhlj@sohu.com

Факс :+86-451-87936719