Еды

Томатный суп

06:00 03.01.2018   

Томатный суп

Фото к рецепту: Томатный суп
 
 GlebSky   13.12.17
 

Вкусный рецепт томатного супа из свежих помидоров.

 
Продукты
Помидоры (сорт "Сливка") - 5 кг
Мука - 4 ст. л.
Молоко - 1 л
Кинза - 2 пучка
Масло сливочное - 200 г
Асафетида - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Перец красный молотый - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 4 ч. л.
Орех мускатный молотый - 1/2 ч. л.
 
 
 
 
 
 
 
Видео рецептТоматный суп
 
 
Пошаговый фото рецептТоматный суп
 
 
Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №1

Как приготовить томатный суп:

 

Помидоры опустить в кипяток. Снять шкурку, удалить семечки. Мелко нарезать.

 
Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №2

Распустить на сковороде 150 г масла, добавить 4 ст. л. муки. Обжаривать до появления красновато-коричневого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №3

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить 1 л молока. Добавить 1/2 ч. л. мускатного ореха. Тушить на сковородке до появления больших пузырей. Получился соус бешамель.

 
Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №4

В кастрюле с толстым дном распустить 1 ст. л. сливочного масла. Добавить 2 ч. л. кориандра, 1 ч. л. асафетиды и разогреть. Засыпать нарезанные помидоры. Варить на среднем огне около 10 минут, накрыв крышкой.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №5

Смешать в миске 3-4 ст. л. сахара, 3-4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. красного перца, 1/2 ч. л. черного перца. Высыпать в кастрюлю.

 
Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №6

Кинзу мелко нарубить. Оставить немного для подачи, остальное высыпать в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №7

Проварить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №8

Добавить бешамель, перемешать. Выключить огонь и оставить томатный суп настаиваться под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп - шаг №9

При подаче посыпать томатный суп свеженарубленной кинзой. Приятного аппетита!

Источник:russianfood.com   Автор:
0
О нас

E-mail :dmhlj@sohu.com

Факс :+86-451-87936719